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{ blend }
BLEND #100 | 100% ARABICA
ORIGINI: Etiopia Sidamo, Brasile Alta Mogiana,
Perù Cajamarca, Honduras
VARIETÀ BOTANICA: Specialità di caffè Arabica
caramello | miele | arancia | camomilla | cioccolato fondente
BLEND #87
ORIGINI: Etiopia Yirgacheffe, Brasile Wild, Nicaragua El diamante de la segovia
VARIETÀ BOTANICA: Specialità di caffè Arabica, Fine Robusta
rosa e limone caramellato | noci di macadamia | bacche di goji | pane tostato | fagiolo di cacao
BLEND #84 | ORGANIC
ORIGINI: Brasile Matas de minas, Perù Chanchamayo, Messico Berillo, India Kerala
VARIETÀ BOTANICA: Specialità di caffè Arabica, Fine Robusta
fiori bianchi | arancia candita | panetteria | tamarindo | spezie | cioccolato fondente
BLEND #0 | DECAFFEINATO
ORIGINI: Brasile Parà, Indonesia Sumatra
VARIETÀ BOTANICA: Coffea Arabica e Coffea Canephora
fiori di campo | semi di cacao | albicocca | frutta tropicale
BLEND PANORMOS
ORIGINI: Brasile Alta Mogiana, Perù Cajamarca, Honduras Copàn,
Indonesia, Sulawesi, India Kerala
VARIETÀ BOTANICA: Coffea Arabica e Coffea Canephora
mandorle | pane tostato | cioccolato al latte | spezie
SPECIALTY BLEND #100, #87, #84, #0
BLEND PANORMOS
{monorigini }
COLOMBIA HUILA FINCA LA COLMENA
SPECIALTY COFFEE 100% ARABICA | Sca Score 83
REGIONE: Huila, Pitalito
VARIETÀ: Caturra, Catuai
PROCESSO DI LAVORAZIONE: Lavato
cioccolato | vaniglia | mandorla
PERÙ FINCA CHACRA D’DAGO
ORGANIC SPECIALTY COFFEE 100% ARABICA | Sca Score 85.5
REGIONE: Villa Rica
VARIETÀ: Catigua, Tabi
PROCESSO DI LAVORAZIONE: Lavato
caramello | arancia | melassa
ETHIOPIA YIRGACHEFFE
SPECIALTY COFFEE 100% ARABICA | Sca Score 84
REGIONE: Sidamo, Yirgacheffe
VARIETÀ: Heirloom
PROCESSO DI LAVORAZIONE: Naturale
mirtillo | fragola | caramello
NICARAGUA EL CARIBE
FINE ROBUSTA | Cup Score 81
REGIONE: El Diamante de las Segovias
VARIETÀ: Coffea Canephora
PROCESSO DI LAVORAZIONE: Naturale
frutta secca | pan tostato | prugna
BRAZIL BOURBON ROJO
SPECIALTY COFFEE 100% ARABICA | Sca Score 83
REGIONE: San Paolo, Espirito Santo do Pinhal
VARIETÀ: Red Bourbon
PROCESSO DI LAVORAZIONE: Naturale
vaniglia | noce moscata | cioccolato fondente
PERÙ CAJAMARCA BIOLOGICO DECAFFEINATO
REGIONE: Cajamarca
VARIETÀ: Typica, Caturra
PROCESSO DI LAVORAZIONE: Lavato e decaffeinato CO₂
miele | mandorle tostate
ESPRESSO
singolo 3€
doppio 6€
MOKA
2/3 tazze 6€
4/5 tazze 12€
9/10 tazze 18€
V60
6€
CHEMEX
6€
AEROPRESS
6€
FRENCH PRESS
6€
COLD BREW
6€
ESPRESSO
MOKA
V60
CHEMEX
AEROPRESS
FRENCH PRESS
COLD BREW
{caffetteria }
Aggiunta Panna 0,50 €
{ signature coffee }
PORTA FELICE
Espresso blend #84 biologico, crema di latte, confettura di arance, cannella e arancia candita
6€
PORTA NUOVA
Espresso Specialty blend #87, crema di cocco, chai mix, cannella
6€
PORTA CARINI
Espresso Specialty blend #100, crema di latte, crema di pistacchio, polvere di pistacchio
6€
PORTA REALE
Espresso Specialty blend #100, crema di ricotta, cialda di cannolo, pistacchi e canditi
6€
PORTA DEI GRECI*
Espresso blend Panormos, gelato al latte, panna e cacao
6€
PORTA SANTA ROSALIA
Espresso Specialty blend #100, sciroppo alle rose, pistacchio e pepe rosa
6€
PORTA SANT’AGATA
Espresso Specialty blend #87, bevanda alla mandorla montata a freddo, crema di pistacchio di Bronte, guarnizione di granella di pistacchio di Bronte
6€
PORTA CARBONE
Espresso Specialty blend #87, Cioccolato di Modica, panna montata e cacao
6€
PORTA ARAGONESE*
Espresso blend #84 biologico, latte vaccino, crema al caffè Espresso, polvere di cioccolato al latte
6€
PORTA DI CASTRO*
Espresso Specialty blend #100, granita al caffè Espresso, panna fresca
6€
* Secondo disponibilità stagionale
{coffee experience}
Il prezzo si intende a persona.
{ carta degli infusi }
TÈ NERO PURO (QUARTA FOGLIA) | 80° | 4’
Ideale per colazione o durante arco della mattina. Energizzante e stimolante
6€
TÈ VERDE PURO (SECONDA FOGLIA) | 80° | 4’
Coadiuvante fisiologico del sistema nervoso linfatico, digestivo
6€
INFUSO AL TÈ VERDE E MENTA NANA | 70° | 5’
Coadiuvante fisiologico del sistema nervoso linfatico, digestivo
6€
INFUSO AL TÈ VERDE E AGRUMI DI SICILIA | 70° | 5’
Rilassante e ricco di antiossidanti
6€
INFUSO AL TÈ VERDE E FIORI DI FICO D’INDIA | 70° | 5’
Riequilibra il metabolismo, digestivo
6€
INFUSO AL TÈ VERDE, ARANCIA SANGUINELLA E SPEZIE | 70° | 5
Coadiuvante del sistema nervoso e linfatico
6€
INFUSO AL TÈ VERDE E LIMONE VERDELLO DI GIARRE | 70° | 5’
Drenante e digestivo
6€
INFUSO AL TÈ VERDE, FICHI E MANNA | 70° | 5’
Digestivo, ricco di antiossidanti
6€
INFUSO AL TÈ VERDE E CAPPERO | 70° | 5’
Aiuta a bruciare i grassi, ricco di vitamina C
6€
TISANA FIORI DI SICILIA | 90° | 5’
Drenante e digestiva
6€
TISANA FIORI DELL’ETNA E CANNELLA | 90° | 5’
Balsamico, decongestionante, drenante gambe
6€
{ pietanze dal banco }
*secondo disponibilità stagionale
{ brunch }
SERVIZIO: APERTURA – 15:30
PANE, BURRO E MARMELLATA
con pane di grani antichi siciliani e marmellata del giorno (1,3)
6€
YOGURT BIANCO SICILIANO CON FRUTTA FRESCA
con la nostra granola, miele d’ape nera e cioccolato fondente (1,3,8)
7€
FRENCH TOAST
con frutti di bosco, panna alla vaniglia e caramello salato (1,3,4)
10€
PANCAKE
con miele d'ape nera, mandorle tostate, frutta fresca e sciroppo d'acero (1,3,4,8)
12€
PANCAKE
con crema di nocciole e frutta fresca (1,3,4,8)
12€
CROISSANT SALATO
con scrambled eggs e bacon croccante (1,3,4)
10€
CROISSANT MEDITERRANEO
con pomodoro fresco condito, Vastedda di Piana degli Albanesi e origano di Pantelleria (1,3)
6€
CROISSANT CUNZATO
con pomodoro fresco condito, acciughe, origano e provola di Geraci Siculo presidio Slow Food (1,3,4,5)
7€
FOCACCIA MEDITERRANEA
con pomodorino, acciughe e origano (1,11)
6€
FOCACCIA SALATA
del giorno (1)
8€
OMELETTE
con scamorza siciliana e misticanza (3,4)
Aggiunzioni: + spinaci (3€) | + funghi (4€) |+ bacon (4€) | + salsiccia (5€)
10€
CROQUE MONSIEUR
con besciamella, groviera e prosciutto cotto (1,3)
12€
CROQUE MADAME
con besciamella, groviera, prosciutto cotto e uovo al tegamino (1,3,4)
14€
AVOCADO TOAST
con salmone marinato Gravlax* **, avocado siciliano, uovo poché, misticanza e semi tostati (1,3,4,5,8)
16€
SALMONE TOAST
con salmone marinato Gravlax* **, cetriolo tsukemono, formaggio caprino, crema di avocado siciliano, misticanza e semi tostati (1,3,5,8)
16€
ALLERGENI: 1 Glutine – 2 Crostacei – 3 Lattosio – 4 Uova – 5 Pesce – 6 Arachidi - 7 Soia – 8 Frutto a guscio – 9 Sedano – 10 Senape – 11 Semi di sesamo – 12 Molluschi
*I prodotti, se non reperibili secondo stagionalità, potrebbero essere abbattuti o congelati all'origine seguendo la catena del freddo come normative vigenti.
**Il Pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004
Servizio al tavolo | Coperto | Cesta dei pani di grani antichi siciliani: 2€
{ lunch }
SERVIZIO: 12:00– 15:30
CANNELLONI RIPIENI
pasta fresca trafilata al bronzo ripiena di ragù e besciamella (1,3,4,9)
14€
CRESTE DI GALLO ALLA NORMA
pasta fresca trafilata al bronzo con pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e olio al basilico (1,3,4)
12€
VELLUTATA DEL GIORNO
con tartare di gamberi e crostini di pane aromatizzato al rosmarino (1,3,9)
15€
POLLETTO MARINATO
con hash brown*, insalata di cavolo rosso e salmoriglio siciliano (1,3,10)
18€
INSALATA VEG
con patate bollite, cucunci, cipolla agrodolce, pomodoro confit e vinaigrette (7,10)
11€
INSALATA MEDITERRANEA
con sgombro nostrano, patate bollite, cucunci, cipolla agrodolce, pomodoro confit e vinaigrette (5,7,10)
15€
INSALATA SICILIANA
con arance, finocchi, olive, acciughe e capperi (5)
12€
INSALATA VERDE CON POLLO
con crostini di pane, canestrato a scaglie, pollo cotto a bassa temperatura, cipolla arrosto, pomodorino confit e vinaigrette (1,3,7,10)
14€
ALLERGENI: 1 Glutine – 2 Crostacei – 3 Lattosio – 4 Uova – 5 Pesce – 6 Arachidi - 7 Soia – 8 Frutto a guscio – 9 Sedano – 10 Senape – 11 Semi di sesamo – 12 Molluschi
*I prodotti, se non reperibili secondo stagionalità, potrebbero essere abbattuti o congelati all'origine seguendo la catena del freddo come normative vigenti.
**Il Pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004
Servizio al tavolo | Coperto | Cesta dei pani di grani antichi siciliani: 2€
{pietanze della sera}
TAPAS
DINNER
DESSERT
CAFFÈ
ALLERGENI: 1 Glutine – 2 Crostacei – 3 Lattosio – 4 Uova – 5 Pesce – 6 Arachidi 7 Soia – 8 Frutto a guscio – 9 Sedano – 10 Senape – 11 Semi di sesamo – 12 Molluschi
*I prodotti, se non reperibili secondo stagionalità, potrebbero essere abbattuti o congelati all’origine seguendo la catena del freddo come normative vigenti.
**Il Pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004
Servizio al tavolo | Coperto | Cesta dei pani di grani antichi siciliani: 2€
{ signature drink }
BONNIE'S LOVE
Scotch Whisky al miele di erica, spremuta di agrumi freschi, top spumante siciliano
12€
FRAMBOISE
Spumante siciliano e lampone al cognac
10€
CHRISTMAS SETTING
Mater gin, syrup allo Sciroppo d’acero e finocchietto selvatico, succo di limone
Affumicato al finocchietto
12€
RASPBERRY SNOW
Vodka Stolichnaya, raspberry shrub, top Lemon soda Polara 53
12€
CANADIAN DREAM
Succo di mela, sciroppo d'acero, succo di limone
Possibilità di servizio caldo
8€
PLUM REVIVAL
Purea di prugna stufata al caffè con Specialty coffee della settimana, bitter Fusetti, Cocchi vermouth storico, vodka infusa al caffè Specialty
12€
BANANA MONACA
Purea di banana stufata al latte di cocco, pimento e vaniglia, rum Alamea al pimento, rum Mater single variety Purple Cane
12€
CAFÈ NOISETTE
Doppio espresso Specialty, liquore alle nocciole italiane Frangelico, panna semi-montata al cioccolato fondente e vaniglia
11€
STRATO
Cioccolato fuso al Cointreau, Irish cream Morettino, top di panna semi-montata
11€
{ mixology naturale }
CENTRIFUGATI
Arancia
Agrumi di Sicilia
Mix di frutta del giorno
5€
SMOOTHIES
Rosso (frutti di bosco*, yogurt greco, sciroppo d’agave)
Verde (mela verde, spinacino, kiwi, yogurt greco, sciroppo d’agave)
6€
FRAPPÈ
Gelato al caffè Specialty blend #84 + latte vaccino con top di panna montata
Gelato alla frutta del giorno + latte vaccino/no lattosio/vegetale
6€
BIBITE MADRE SABADÌ
Arancia
Bergamotto
Limone
Zenzero
Preparati biologici naturali per bibite gassate di spremuta di frutta o spezie, servito con ghiaccio e soda (vegan e gluten free).
4€
SUCCHI DI FRUTTA
Ananas bio
Pera bio
Pesca bio
Mirtillo bio
Pomodoro bio
3,50€
TÈ FREDDO BIOLOGICO
Tè pesca e melone Tomarchio
Tè limone e mandarino Tomarchio
Tè verde e menta Tomarchio
4€
BEVANDE SODATE
Gazzosa Tomarchio
Chinotto Tomarchio
Arancia rossa Tomarchio
Cola Tomarchio
Cola zero Tomarchio
Limonata zero zucchero Tomarchio
Tonica zero zucchero Schweppes
4€
ACQUA
Acqua naturale / frizzante in vetro**
2€
ACQUA
Acqua naturale / frizzante in lattina 0,33L
1,50€
*I prodotti, se non reperibili secondo stagionalità, potrebbero essere abbattuti o congelati all’origine seguendo la catena del freddo come normative vigenti.
**La nostra acqua è pura e arricchita di magnesio, riempita alla fonte e servita in vetro nel rispetto dell’ambiente.
{mixology}
{mixology analcolica}
{birre}
{ vino }
ALMERITA BRUT - TASCA D'ALMERITA
Vitigno: Chardonnay
Territorio: Tenute Regaleali, Sclafani – Palermo
45€
PLANETA BRUT - METODO CLASSICO
Vitigno: Carricante
Territorio: Castiglione di Sicilia – Catania
40€
9€
PROSECCO EXTRA DRY - TORRESELLA DOC
Vitigno: Glera
Territorio: Veneto Orientale
25€
7€
ERUZIONE 1614 CARRICANTE - PLANETA
Vitigno: Carricante
Territorio: Castiglione di Sicilia – Catania
38€
GRILLO DELLA TIMPA - FEUDO MONTONI
Vitigno: Grillo
Territorio: Cammarata – Agrigento
30€
LA FUGA - DONNAFUGATA
Vitigno: Chardonnay
Territorio: Tenuta di Contessa Entellina – Sicilia
30€
7€
SP68 - ARIANNA OCCHIPINTI (BIODINAMICO)
Vitigno: Moscato di Alessandria e Albanello
Territorio: Vittoria – Ragusa
35€
ISESI - CANTINE PELLEGRINO
Vitigno: Zibibbo
Territorio: Tenuta Sinà, isola di Pantelleria – Trapani
28€
ETNA ROSATO - PIETRADOLCE
Vitigno: Nerello mascalese
Territorio: Solicchiata – Etna versante Nord – Catania
35€
CERASUOLO DI VITTORIA - COS (BIODINAMICO)
Vitigni: Frappato e Nero d’Avola
Territorio: Vittoria – Ragusa
35€
ETNA ROSSO - PIETRADOLCE
Vitigno: Nerello Mascalese
Territorio: Solicchiata – Etna versante Nord – Catania
32€
LAGNUSA - FEUDO MONTONI
Vitigno: Nero d’Avola
Territorio: Cammarata – Agrigento
32€
SYRAH - SALLIER DE LA TOUR
Vitigno: Syrah
Territorio: Tenuta Sallier de la Tour, Camporeale – Palermo
30€
7€
FRAPPATO - AKRILLE CUTRERA BASTIANICH
Vitigno: Frappato
Territorio: Vittoria – Ragusa
30€
7€
PASSITO DI PANTELLERIA - SALVATORE FERRANDES 12Y
Vitigno: Zibibbo
Territorio: Isola di Pantelleria – Trapani
15€
PASSITO DI PANTELLERIA - SALVATORE FERRANDES
Vitigno: Zibibbo
Territorio: Isola di Pantelleria – Trapani
12€
MARSALA VERGINE RISERVA - CANTINE PELLEGRINO
Vitigno: Grillo
Territorio: Marsala – Trapani
10€
{amari e grappe}
{ coffee mixology }
ESPRESSO MARTINI SPECIALTY MORETTINO
CON MONORIGINE SPECIALTY DELLA SETTIMANA
10€
NEGRONI MORETTINO FILTRATO IN CLEVER DRIPPER
CON MONORIGINE SPECIALTY DELLA SETTIMANA
Vermouth rosso Naturale, Bitter Campari, Gin D’Istilla, taglio di Bitter al caffè Vivere
15€
PLUM REVIVAL
Purea di prugna stufata al caffè con Specialty coffee della settimana, bitter Fusetti, Cocchi vermouth storico, vodka infusa al caffè Specialty
12€
STRATO
Cioccolato fuso al Cointreau, Irish cream Morettino, top di panna semi-montata
11€
CAFÈ NOISETTE
Doppio espresso Specialty, liquore alle nocciole italiane Frangelico, panna semi-montata al cioccolato fondente e vaniglia
11€
TASTE OF SICILY
Bourbon, rosolio alla fragola, miele di sulla, doppio espresso Monorigine affumicato alla corteccia di ulivo di Sicilia
15€
{ distillati }
*La nostra acqua è pura e arricchita di magnesio, riempita alla fonte e servita in vetro nel rispetto
dell’ambiente
I prezzi sono da intendersi per una porzione da 4,5 cl